Recherche sur l’alimentation et la nutrition

Développement de kits alimentaires à haute valeur nutritionnelle et énergétique, enrichis en micronutriments, utilisés pour lutter contre la malnutrition infantile, l’affaiblissement des personnes vivant avec le VIH, les femmes enceintes ou tout autre patient vulnérable sur le plan nutritionnel.
Développement de deux guides photographiques (un pour les enfants et un pour les adultes) pour les études de consommation alimentaire.
Validation des équations d’impédancemétrie bioélectrique et d’anthropométrie pour la détermination de la composition corporelle.

Kits alimentaires d’urgence
Farine infantile pour les enfants de 6 à 23 ans
Yaourts de soja au sésame, carottes et coquilles d’œuf
Thé au corossol
Sels épicés pour les personnes hypertendues
Biscuits enrichis en vitamines, minéraux, melon et antioxydants
Aliments complémentaires et farines enrichies