N°48 Dec 2022 La coopération scientifique au service du développement

La transformation du poisson d’eau douce en saucisson

A l’heure où le pays œuvre pour l’implémentation de la politique d’import substitution, soutenue par l’accroissement de produits Made in Cameroon, des jeunes parmi lesquels Astrid Ide NFONGMO NDANGANG, ingénieure de conception en transformation et contrôle qualité des produits halieutiques produit le saucisson à base de poisson d’eau douce, obtenu à partir de la transformation des poissons produits localement : le silure (Clarias gariepinus) et le « Kanga » (Heterotis niloticus).